安定(2/2)

    病人们的晚餐是鱼蓉汤。新鲜的鱼处理干净后，涂上姜汁葱汁，上屉蒸半刻钟（约七八分钟），取鱼肉（避开鱼皮和鱼骨），用汤匙碾成鱼泥，取去油的鸡汤烧开，把鱼蓉放进去，另外加上菠菜碎末、香菇碎末、胡萝卜丝，边煮边搅和，放些姜汁、盐调味，勾芡装盘，点一丢丢麻油。

    鱼蓉汤不但味道鲜美，还富含蛋白质、钙、磷、铁等各种微量元素和维生素，好喝易吸收，正适合病人吃。