做完这些，林筱筱又重新的把手给清洗干净。而后起了油锅烧热，酸菜倒入煸炒出鲜味香味，盛出备用。
再向着国内倒入了更多地油，放入姜片爆香，再将鱼头，鱼尾巴，鱼骨头这般的辅料全数倒入煸炒之后倒入了适量的料酒。
等到全数的辅料全数爆炒的变色之后，再用适量的水煮开，一直炖煮到汤汁发白，才算完毕。再将酸菜的汤汁倒入锅中混合炖煮，空气中慢慢的又开始弥漫出一股酸汤的鲜味儿，惹的人口水直流。
再将鱼骨头全数捞出干净。在鱼片内加入了少许的橄榄油防止鱼片粘连，随后便将鱼片全数下锅，酸菜和白萝卜也一同放入其中炖煮。
最后将小米椒，花椒等等的材料在锅中爆香，最后连同热油一同撒在鱼汤的表面。这一道菜咸香酸口的酸菜鱼就算是制作完成。