第108章小试牛刀
鉴于这个年代调味料的匮乏，以及见识有限，所有食材的烹饪方式几乎都只有水煮一个方式，秦艽不愿浪费她那花的铜子，也为了以后自己的味蕾可以无限的绽放，她决定了，晚上的这顿菜她全权——打辅助。
“娘，这鸡我们今天换个吃法吧。”秦艽对正准备把鸡剁成块的施氏说道。
“换个吃法？”施氏看着秦艽，“你是想吃甜的了？”
麻岭村有拿冰糖炖鸡给产妇吃的习俗，当初刘氏的三个月子都是施氏一手操持，不敢给秦艽吃鸡肉，但鸡汤却是没少偷着喝。
施氏只当是秦艽想起那时候的味道了，摇着头说道：“艽艽，今天晚上有客人，你要想吃甜的，回头买过只鸡，娘再做给你吃。”
“娘，我不是想吃冰糖炖鸡，我想吃口水鸡了。”秦艽说道。
“口水鸡？”施氏犹疑地看着秦艽，“那是什么鸡？”
秦艽嘻嘻笑了说道：“就是还没吃光看到就让人流口水的鸡。”
不想让施氏有刨根问底的机会，秦艽紧接着说道：“春风楼里就有这道菜，那天在镇上别人说的时候，我听了一耳朵，我们试着做做吧。”
施氏还在犹豫，秦艽已经不由分说将整只鸡放进了锅里，倒进没过鸡身的水锅盖一盖，自觉地去了灶前烧火的同时，不忘提醒施氏道：“娘，您把大蒜剁泥，再把红椒切碎，等会要用。”
施氏本来还犹豫不决，可看着灶前一心烧着火的秦艽，忽然就淡定了，反正熟了就能吃，艽艽想要偿个鲜那就试试呗。
小半个时辰后，烧熟的鸡被捞出在准备好的井水里过了遍凉水，施氏涮锅下油，待油烧热后浇在了装着辣椒末，蒜末，姜末，葱花，芝麻，花椒的碗里，依次加入盐，酱油，醋，芝麻油调味。
那边厢，施氏已经拿出被井水浸过的鸡切块，秦艽拿了个粗白瓷大碗装了，将调好的汁浇上，最后切了把芫荽段摆在上面，一碗色香味俱全的口水鸡就完成了。
“呀，艽艽，真的是看着就让人流口水呢。”施氏说道。
“所以它才叫口水鸡嘛。”秦艽嘻嘻笑着说道。
有了口水鸡，自然少不了毛氏红烧肉，浓油酱赤的红烧肉才出口，母女俩没忍住，一人一块先解起了馋。
“好吃，怪不得春风楼生意那么好，就这家家都能吃得上的菜都烧得这么好吃，那些极难得的山珍海味还不知道得是个什么味呢！”施氏说道。
呃……
秦艽表示，娘您想多了，真的，所谓的山珍海味没有好的处理方法，吃得也就是膻和腥两个味，相信你女儿我，那绝对不是你喜欢的两个味！
“娘，剩下的这条咸鱼，我们做个咸鱼茄子煲吧。”秦艽说道。
有了口水鸡和毛氏红烧肉在前，现在秦艽说什么，施氏都只有无条件服从的份。
当下便说道：“好，还是你来说，娘来做。”
施氏厨房摸爬滚打十几年，对火候的掌握已经是炉花纯青，而做饭也好做菜也罢讲究的不就是个火候吗？
当下秦艽把咸鱼茄子煲的做法细细说了，施氏照葫芦画瓢，一刻钟后，一道咸鲜中带着淡淡甜味的咸鱼茄子煲就做成了。
施氏安排的是三道硬菜四道蔬菜，三道硬菜一桌两份，这样桌上就有十个盘子。
这个季节地里蔬菜种类最是齐全，秦艽想着人有点多，十个盘子怕是不够吃，便又临时加了两个菜，一个炒南瓜藤，一个拍黄瓜。
“这南瓜藤也能吃吗？”施氏蹙着眉问道。
村子里都是拿南瓜藤喂猪，从来没有人把它当成一道菜吃。
“吃肯定是可以吃的，只是这菜耗油。”秦艽说道。
要不是今天有红烧肉，秦艽还想不起这道菜，毕竟吃清汤寡水的南瓜藤和吃草是没什么区别的。
猪油下锅，红椒碎和蒜泥下锅煸出香味，紧接着将择好的南瓜藤放进去，加盐加蘑菇粉来回翻炒炒出水份后出锅，一道简单的美味就完成了。
“来，娘您偿偿。”秦艽递上筷子。
施氏接过筷子夹了一筷子，南瓜藤有点粗糙但却有着异样的美味。
“好吃。”施氏说道。
秦艽这会儿已经将桌子擦拭干净，把菜都端上了桌，闻言对施氏说道：“娘，您把其它几道菜做了，我去告诉爹可以请太叔祖他们上桌吃饭了。”
“行，你去吧。”稍顷又喊住秦艽，“你三婶不肯来，你去把蓉蓉和阿成接来。”
因为半下午的时候候氏和秦夕茹闹得的那一出，又想着自家人多，秦艽他们家地方又小，余氏特意让秦道武来告诉施氏，晚饭他们家就秦万嶂来，她们娘几个就不来了。
施氏后来又去了一趟，但还是被余氏给婉拒了。
余氏的说法是，一来秦艽她们家地方不大，二来虽说她们同老宅子闹翻了但到底还是父子，秦茂山没请却请了她们一家，回头村子里肯定得有人说三道四的，还是等以后秦艽她们盖了新房子，两家时不时的聚聚好。
施氏便也没有勉强，但想着秦蓉和秦道成还小，难得家里吃顿好的不能少了他们姐弟俩一口。
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