「可惡!!同列第一嗎....」
預選結束後,回到宿舍的創真有些悵然若失,即使背地裡做了這麼多努力,依舊無法超越天生才能之人。
即便是不吝學習他人長處的創真而言,這依舊有些難以接受。
別那樣一臉無法接受的神情嘛。
難得最煩人的傢伙變得沮喪,但純的心情卻非就此感到好轉,反倒連手機通訊軟體裡得知百舌屋及舊黃金街生意上揚消息的愉悅心情都因此退色不少。
要不然讓我提點你一下,讓平庸者也可以輕鬆追上天才的修行方式?
「什麼什麼,你們好像在說一些無法讓人視而不見的事情?」
悠姬突然的插入讓純小小吃了一驚,緊隨之後的,來有一位結紫髮的少女
「可不能讓原本已經專美於前的幸平同學還有純把我們甩掉呢。」
看到少女瞳孔裡的愉快笑意,純不由得嘴角抽搐了一下,但其實內心是感到輕鬆的。
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同行的一人,除了原本的兩位少女,陸續又增添了田所、丸井以及伊武崎,最讓人意外的是連一色都趕回來湊熱鬧。
斜視了一下明顯是來添麻煩的學長,純開始在將宿舍倉庫裡翻出來的移動白板上清楚的寫下了幾個字,至於地點,原本是打算在交誼廳,但不知道是由誰開始起鬨,就又變成大家一同擠到了丸井的房間裡。
「「「味覺的養成?」!?」」
聽著眾人因為同時復讀而融合在一起的聲音,純點了點頭表示肯定。
雖然一般人的確無法透過後天鍛鍊出類似覺味之舌這樣的天賦能力,但是模仿擁有相關資質的人都會進行的一套鍛鍊方法自然還是可以的。
實際上,高階的料理人在美食細胞真正大舉問世之前,都有一套訓練自己舌頭敏銳度的方法,這一點,我相信出自舊五輪家的一色學長最為清楚。
既然有現成的學長可以利用,純當然也會毫不客氣,畢竟,雖然料理人在大多數時候都只能依靠自己行進在通往料理之路的窄門,但這種對遠月學生而言只是時間問題的秘密本來就不該由同齡的自己來教導,而是屬於同宿舍學長的職責。
「咳哼」
似乎是為了要與以往的輕浮有所區分,一色煞有其事的咳了一聲後開口。
「純剛才所說的方法,的確在許多悠久的傳承中都有過,而其他家的具體鍛鍊方式我也不太方便探聽,但我們一色家最基本的訓練就是【五味斷絕】。
它的宗旨就是幫助料理造詣上已經有一定火侯的料理人真正的走出屬於自己的一條路的前置。
你們可以審視自己看看,學習廚藝至今,究竟有多少道料理是毫不遵循前人的做法,完完全全由自己一一品嘗食材味道後創作調理而成。
應該是幾..」
原本流暢的講話正要在自問自答中延續下去,但好死不死一色洽巧看到了眼前還未完全會意剛才那一席話意思的創真,急忙中途打住。
「幾、幾乎沒幾個對吧?因為眼前有了平順的道路,所以只要沿著走下去就好,人就是這樣一種聰明卻又愚蠢地過分的生物。從未真正理解過食譜裡每一種食材的含意、每一道調味的意義、每一種手順的道里,說到底,在四星知前的料理全部都是對最初的食譜可笑的模仿而已。既然都還沒有摸清原本創作人的含意,就妄圖更改一二,並將之奉為瑰寶的人,不覺得十分可笑嗎?」
就像是從未理解過譜曲人的心意就隨心所欲的演奏一般,那樣的災難,卻每時每刻地不同國家的餐桌上上演,並非說針對當地口味做改變就依定是場悲劇,悲劇的是,由不完全理解的產物再被當地人批評。
極星寮的眾人一邊回想著最近幾次宴會裡創真的黑暗料理一邊點頭,唯有創真還是一臉還沒跟上的神情。
「所以,【五味斷絕】真正的意義是藉由將你們日常進食的一切調味料全部抽去,只會給你們最為原始的食材,並搭配最為基礎的五種調味,鹹、甜、酸、辣、苦,直到你們真的完全理解了食材真正的味道及如何用最為樸素的調味進行料理。」
看到學弟妹們諄住的神情,一色滿意地述說下去。
「一之味,也是料理最不可或缺的調味,乃鹹味。
正統的訓練方法是整整一個月都只能品嘗由純鹽調味的料理,起初第一餐是無味,第二餐是淺鹽,第三餐是醃製,直接聽起來沒有任何特別之處對吧?
但是,這項修練要求的是每天三餐吃的都是同一種食材。
要知道,食材本身的味道也是調味,如果一位的依照前人的食譜去模仿、改進、想像,而不識食材的本味,假使哪一天前人的食譜從前提上就是錯誤的話,又談何蘊生出正確的結晶,改善的料理呢?
所以,這樣透過連續一個月的飲食習慣改換來讓舌頭記住常見素材的鮮味,
既能讓你發覺食材的本味,也能真正讓料理人熟捻每一分調味的輕重,但考慮到你們之中還有要進行複選的人員,那麼,我們就先來進行個一周吧?」
看到眾人聽到這無比險惡的訓練內容後退縮的表情,但卻又發現門口早已經被純用身體給堵住了。
不要這麼害怕嘛,反正這只是把三年級遲早要掌握的能力提前交給你們而已,要知道,當初老頭子為了要讓我的舌頭真正覺醒成本味,每一種味道可是足足訓練了一季呢!那時候我都以為我的舌頭是不是壞掉了,就算上下學也只能吃老頭子的【愛心便當】,那時可奈子老師還關心我是不是被同學給集體霸凌。
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