423粿片(1/2)

　　灯盏果和夹子粿，上次林毅做过一次，小石榴吃了之后，赞不绝口。

　　她在大城市虽然也吃过，但味道不如林毅做的。

　　林毅纯手工，制作，当然比外面店里好吃。

　　其中最为关键的一道工序是粿皮。

　　外面的店里,大批量，都是用机器擀出来的粿皮。

　　虽然一样很均匀，但不够劲道。

　　林毅这边农村乡下，是用大米磨成的米浆，然后倒入锅中，用锅铲镐制成粿团,火候到了之后，把粿团弄出来,然后人工，撕出一小块，捏成一个个晶莹剔透的“小托盘”。

　　灯盏粿捏好了之后，再调上一些馅料，主要是白萝卜，黄豆芽，新鲜猪肉，香菇等。

　　把这些馅料烹饪好了，然后放入粿皮里，便制作完成了。

　　而夹子粿还需要一道工序，那就是像饺子一样封口。

　　边缘掐出花纹的形状。

　　很漂亮。

　　颜值高，味道也很棒。

　　具有鲜、香、辣的特点。

　　不同的人，做出来的粿，味道不尽相同。

　　林毅制作的绝对是其中的佼佼者，让人看着就垂涎欲滴，一口咬下去，简直让人欲罢不能。

　　幸福的滋味在口腔中散发开来。

　　小石榴还挺想吃米粿的。

　　所以她找到了林毅，询问今天是不是做粿吃？

　　林毅却摇了摇头：“做粿哪需要这么多米...”

　　通常两三斤米，就够一家人吃了。

　　而林毅这次足足浸了十几斤米。

　　“那老舅,你打算做什么啊？”小石榴好奇的问道。

　　“嘿嘿，你可以问问你妈，看看她猜不猜得出来。”林毅卖了个关子。

　　这倒把旁边的林晓给整不会了。

　　“哥，我以前吃过的吗？”林晓试探的问道：“你给我一点提示，或者范围。”

　　林毅点了点头：“当然吃过，而且还是你小时候最喜欢吃的零食...没有之一。”

　　听到林毅这么说，林晓一拍手，答案已经呼之欲出了。

　　那就是粿片！

　　粿片，桃源村，堪称是小吃天花板。

　　老少皆宜。

　　步骤跟做米粿差不多，但又有所区别。

　　同样是米磨成浆，却会在米浆里掺入芝麻。

　　之后，做法就不一样了。

　　把米浆放入蒸笼，蒸成斗大的圆形薄片，中间划开切，两边往洞里一塞，一扯，扭成小麻花状，洗干净竹竿，把这些薄片挂在上面,像是晒衣服一样，晾晒。

　　桃源村中秋节前后，基本上家家户户的竹竿上，都会出现这样的景色。

　　可见粿片的受欢迎程度了。

　　“哈哈，小石榴，你今天有口福了。”林晓吧唧嘴。

　　小石榴看到自己老妈这么激动，也多了几分期待。

　　林毅依然是用家里的磨盘，推磨，把米磨成浆。

　　熊猫丑丑，看到林毅推磨，瞪大了眼睛，在树上蹦迪的它，连忙从树上爬下来。

　　眼巴巴的看着林毅。

　　“嘤嘤嘤...”

　　林毅？？

　　“你想来推？”林毅哭笑不得的看着丑丑。

　　好家伙，见过偷懒的熊猫，却没有见过抢着要干活的大熊猫。

　　对于熊猫丑丑的请求，林毅断然没有理由拒绝啊。

　　于是院子里出现了一个让人啼笑皆非的场景。

　　熊猫丑丑推着磨盘，飞快。

　　而且嘴巴还咧开，笑的合不拢嘴，仿佛找到了很好玩的事情。

　　“厉害...”林毅竖起了大拇指。

　　这也挺好的。

　　丑丑就跟有用不完的精力一般。

　　昨天爬山归来，林毅都感觉有些累了。

　　但丑丑回来，还能各种玩。

　　甚至还玩起了荡秋千。

　　体力可谓是充沛。

　　如今帮林毅推磨，别说，还挺适合它的。

　　发泄一下那用不完的精力。

　　就不会去树上蹦迪玩了。

　　在熊猫丑丑的助攻下，不到一个小时，米浆便全部磨好了。

　　林毅找来了芝麻，添加入其中。

　　唐玥以前没有吃过粿片，所以对这个很陌生。

　　全程都没有参与，也不知道应该怎么帮林毅。

　　当然，林毅一个人也搞得定，不需要人帮。

　　两个小时后，家里的竹竿上，便挂满了粿片。

　　刚蒸出来的粿片，软软的，还有些q弹。

　　倒是有些像是店里吃的肠粉。

　　“小石榴，我们弄点来吃。”林晓嘿嘿一笑，打起了竹竿上，刚晒上去不久，还没有晾干，仍然是至软的粿皮主意。

　　“妈妈，这个能吃吗？”小石榴有些困惑。

　　“当然可以吃了，你待会就明白了。”林晓嘿嘿一笑。

　　他们小的时候没吃的，等大人晒粿皮的时候，就会去弄一些来当零食吃。

　　直接吃是没有味道的，只有一些淡淡的咸味，还有芝麻味。

　　但对于当年小时候的林毅和林晓他们来说，已经是难得的美味了。

　　如今生活条件好了，当然不至于直接吃。

　　林晓找来了白糖，又去厨房里调配了一些酱料。

　　“想要吃甜的，那就蘸白糖，想要吃咸的，那就蘸酱料。”林晓示范了一下，掰了一小块，放入口中。

　　满满的童年味道，不要太美味了。

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