小玄知终于后悔了(1/2)
是啊，她怎么忘了！
好多调味料在刚开始的时候可都是当做药材存在的。
孟涟漪去了药铺。
果然就在里面买到了胡椒和丁香。
只是古代的调料稀缺，价格也是很昂贵的很。
尤其胡椒，更是有一两胡椒一两银的称号。
所以，等将所有的调料都凑齐，也就花了不少银子。
这让孟涟漪有些肉疼。
好在卤味的卤汁是可以重复使用的，等买够了调料以后，孟涟漪又去了东市卖肉的铺子里买了几条肥肉和棒骨，打算用来熬汤。
见肉铺里还有几个猪头没有卖掉，孟涟漪心头一动：“老板你这猪头是什么价格？”
因为孟涟漪相貌出众，所以肉铺的老板还记得孟涟漪。
听到孟涟漪问起猪头，一时有些惊讶，不过还是马上回答：“三百文，只需要三百文。”
因为猪头上面肉并不多，还多是瘦肉，所以价格并不是很高。
孟涟漪粗略的掂量了一下，这个这一个猪头得有二三十斤，二百文的价格算下来一斤也就八文左右，还真是挺便宜的。
孟涟漪很是满意，在问过了价格以后直接要了两个。
“你要这两个猪头？”老板惊讶看着孟涟漪。
这两个猪头的肉可不少。
若是自家吃恐怕一时半会吃不完。
可孟涟漪却丝毫不在意的点点头：“没错，暂时就要这两个了。”
虽然这个年代猪头并不算是顶好的肉，可猪耳朵猪脸肉可都是上好的卤味食材。
若是下次试卖可以顺利的话，说不定自己以后经常会过来买猪头。
孟涟漪的暂时两个字又是让老板愣了一下。
不过做生意的并不需要知道那么多，只要将东西卖出去就可以了。
今日一口气将平日里最不好卖的猪头卖了出去，老板脸上的笑容更是灿烂。
见孟涟漪盯着猪下水看，直接大手一挥将剩下的猪下水都当做搭头送给了孟涟漪。
孟涟漪笑着接下。
很好，猪下水，也是做卤味的好食材。
买好了所需要的食材，孟涟漪满载而归。
一回家，就见莫锦歌正眼巴巴的呆在门口翘首以盼。
一见自己回来，立马惊喜的从门框上起身，朝着自己扑了过来。
“孟姨，你买到调料了没有？”
孟涟漪曾在去县城之前和莫锦歌说过，做卤味最重要的就是调料了。
只是不清楚县城能不能凑齐自己所需要的调料，若是凑不齐的话这卤味的生意便做不下去了。
所以莫锦歌得知以后就一直担心买不到需要的调料。
如今见孟涟漪回来便连忙询问孟涟漪。
孟涟漪勾起了嘴角笑了笑然后点点头：“放心吧，都已经买齐了，还买了一些食材，咱们今晚就做出来，明日去赶集刚好可以带过去卖着试试。”
莫锦歌听完这才松了口气。
然后眼巴巴地跟在孟涟漪身后，时不时的帮孟涟漪做一些事情。
为了明日的赶集，小小的院子里瞬间就忙碌了起来。
除了年纪还小的莫玄知这会去隔壁找小虎子玩了，剩下的莫修染和莫锦歌都跟在孟涟漪后面帮忙。
做卤肉的工序其实并不复杂，只需要将卤汤熬好，然后将食材煮熟了以后泡进卤汤里面就可以了。
卤汤是可以重复使用的，所以孟涟漪将新熬煮好的卤汤和上次的卤汤掺和在一起重新上火熬煮。
等到用小火熬煮了快两个时辰，终于大料和棒骨中的香味便都已经被熬煮出来了，散发着扑鼻的香味。
原本等在厨房门口流口水的小孩从莫玄知一人变成了莫玄知和虎子两个人。
只是卤味泡的时间越长味道就越好，他们上次做的卤肉并没有在卤汁里面泡太长的时间就开吃了，所以其实并不完美。
孟涟漪自己尝着是绝对并没有记忆里好的。
只不过当时三个孩子都没有尝出来，反而吃得十分香甜。
可这次既然要拿去做生意，孟涟漪自然是希望将味道做到极致。
所以将所有的食材都煮熟处理好了以后便浸泡在了卤汁里面。
一直到第二天，看着食材差不多入味了，这才才将之捞了出来。
所有的食材都因为一整夜的浸泡，而变成了一种焦红色。
看上去就十分的美味。
与上次做出来的“随意版”截然不同。
孟涟漪没忍住切下一块后丢进了嘴里。
当场就觉得熟悉的味道涌进了喉咙里面，吃上一口更是觉得口舌生津。
香味直往人的胃里钻。
让人吃完以后恨不得再吃上一大碗才行。
孟涟漪自己尝完发现味道已经和记忆里的很接近了，便也给三个孩子各自尝了一口。
“尝尝看，这次的是不是比我们第一次做的好吃，卤味还是要多在卤汁里面泡上一会才会更好吃。”
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